爆炒肉丁的做法

用料:猪肉(瘦)、鸡蛋、葱、姜、蒜、水淀粉

辅料:盐、食用油、料酒、醋、酱油、豆瓣酱、鸡精

做法: 

   1、把猪肉洗净,切成猪肉丁备用;

   2、把葱、姜、蒜洗净,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜也切成片;

   3、把鸡蛋打在碗里(只要鸡蛋清);

   4、把鸡蛋清和猪肉放在一起,再加入水淀粉、盐、酱油、料酒抓匀;

   5、然后用料酒、盐、味精、水淀粉和醋、少许白糖调制成汁;

   6、把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热加入肉丁和豆瓣酱炒香,然后加入葱花、姜片、蒜片翻炒;

   7、最后把刚才做好的汁倒入锅中,翻炒均匀即可出锅食用;