怎样挑选海参

1、体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。

3、够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的繁殖，不轼龃晡檗利于海参的保存和保质。

5、在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。

7、除了上述几点以外，请注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家，以防受骗上当，造成不必要的损失。