1、所有食材洗净备用，胡萝卜去皮，切几片大的长方形块，其余切小丁。山药去皮，切小丁。葱姜切末
2、锅中放水烧开，放少许盐，小心的把包菜叶一片片取下（必须很小心，否则包菜叶会碎），放到锅中热水汆烫1分钟。取出过凉水，沥干水
3、猪五花肉绞碎，放葱、姜末，盐，胡椒粉，生抽，料酒，搅拌上劲，加入胡萝卜丁，山药丁，香油，搅拌均匀
4、取出一片包菜叶平铺，放上适量的肉馅，先把两边包起，再卷起。硬梗切除
5、卷好后用一根香菜系好。陆续完成其他的
6、在盘子里摆上胡萝卜片垫底，
7、上面摆上卷好的包菜卷，小米辣装饰，上锅蒸15分钟
8、蒸好后，会看到盘中析出很多汤汁。这时油锅烧热，放少许食用油，水淀粉、生抽，加包菜中析出的汤汁烧一个薄薄的芡汁，淋在包菜卷上
9、这道菜就做好了，看着汤汁从包菜卷上流到盘中，亮亮的清脆欲滴，立刻食欲大开
10、咬一口，鲜嫩多汁，既美味又有营养，有肉和包菜的鲜味，淡淡的胡萝卜味，还有小米辣的一点辣味点缀，不失单调。这真是利用现有食材临场发挥的，哈哈。垫在下面的胡萝卜片已经软糯，也可以吃掉的，这种吃法比较利于胡萝卜素的吸收。
