1、分析景区消费群体的特点：1、团餐，旅行社或组织机构包餐2、散客，三代同游、两代同游、两人同行、一人独行。3、景区工作人员。每个群体的消费能力、消费习惯各不相同。比如，从消费能力分，客单量的大小可能依次为：三代同游>两人同行>两代同游>团餐>一人独行>景区工作人员。
3、菜单场景1简餐：推餐车在店外销售，供应一人散客、景区工作人员，随便吃点，吃完就走，或边走边吃。特点：性价比高，干净卫生，节约时间。推介：基本不用主动推介，明码标价，5米外就可以看到广告价目牌。
5、菜单场景3，特色菜品：主要由点菜员推介，推介话术要背熟，什么食材、什么产地、如何采摘、怎么加工，如何好吃，怎么保健，如何地道，名人也来吃。做到每单必推、每客必点。
7、线上推介：特色菜单是非常适宜线上推介。每一个线下客户，都可以通过扫二维码、加群的方式，成为线上资源。新品也可以在线上推介，邮寄。
