正宗四川泡菜的做法

 时间:2024-10-11 19:45:56

1、泡菜坛洗净,倒过来晾干。

正宗四川泡菜的做法

2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入洗净的盆中,倒入开水,自然晾凉后待用。

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3、把需要泡的菜洗净,萝卜需要切条,胡萝卜也是一样,子姜掰开,红尖椒不要去蹄,去蹄容易坏,

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4、老姜拍开或者切片

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5、把切好的蔬菜放入泡菜坛中。用手压实。

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6、加入晾凉的调料水。水一定要淹没食材。

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7、盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

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