1、准备好鸡蛋。因家里只有初生鸡蛋，个头较小，今天用的饭碗较深，一碗双皮奶需要用两只全蛋。如果鸡蛋个头大，可一碗配一只蛋即可。
2、准备新鲜牛奶，做4碗，大约需要2斤奶的份量。
3、将鸡蛋打入碗内，按照个人喜好放入少量沙糖。一般的甜度是放入两小汤勺左右。
4、将鸡蛋与沙糖一起搅拌，至沙糖全融，鸡蛋打散为止。
5、用滤网过滤打好的蛋液，重复过滤三次，记住要三次！每次过滤后将滤网上的残渣搞走洗净。这样做出来的双皮奶细腻、柔滑。
6、再将鲜牛奶加入滤好的蛋液，搞拌均匀。
7、同样用滤网过滤蛋奶液，过滤三次。
8、再封上保鲜膜，放入蒸锅蒸煮。
9、蒸锅再物预热。一般小碗用明火蒸大约7至8八钟即可。今天我们的碗有点大，蒸烤箱的火力没明火大，就蒸了15分钟。
10、蒸好后将保鲜膜取走，放凉一下便可食用。
11、嗯，香滑美味的双皮奶就做好了，虽然这做法只有一层皮，味道依然棒棒的，很容易做，大家不妨试试！
