清炖鱼的做法

1、将鱼刮鳞，去内脏，洗净，鱼表面划上几刀花刀，倒入少许料酒，涂上盐，姜，蒜片，涂抹均匀腌制10分钟去腥。

2、锅内加油，上火加热，油热后下入肉末随后下入葱花炝锅，待炒出香味后加入水适量（水量漫过鱼身为佳），拿掉姜和大蒜片将鱼放入锅内。

3、放入料酒，姜 葱 蒜 醋 以及调味品大火烧开

4、开锅后，小火慢炖30分钟散上香菜即可