1、准备约200克红薯，去皮切薄皮，然后上锅蒸熟。
2、准备约400克面粉。单独在温水里加10克白糖，3克酵母粉，搅拌开，酵母粉一定要充分溶解哦，然后倒入面粉中揉成面团。
3、将面团放在温暖的地方饧发两倍大。
4、将红薯用勺子压成泥状，稍凉后加入一个鸡蛋，5克酵母粉，少次多量加约500克左右面粉。
5、揉成面团后，放在温水里饧发40分钟。
6、将饧发好的两个面团放在案板上分别揉成两个长条。
7、分别切成两种相等的面块，然后将有红薯的面团擀成面饼状，用小板压出一条条的印。
8、将压好印的红薯面饼，用筷子从中间夹一下，夹成珍珠形状的两瓣。
9、把白面团揉成珍珠一样的圆形，放在两个面片中间，把两边捏在一起，然后用刀的后背压出花边，如下图所示。
10、全部做好后，二次饧发5分钟。
11、二次饧发好后，可凉水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟。
12、蒸好后，闭火5分钟后再打开锅盖，防止馒头冷缩塌陷。
13、大功告成，掰开看看，里面是白色的，是不是像珍珠一样的呢。
