大米饭焖角瓜鸡蛋

1、角瓜去皮，这个季节的角瓜有些老，所以，要去皮。切片备用。

2、鸡蛋2个，打好，放盐适量，搅匀。锅里热花椒油，把鸡蛋炒散。

3、放入角瓜，加料酒适量，加盐适量，炒匀后，加入米饭。

4、减小火力，盖盖焖一会，大概需要5分钟左右。

5、5分钟以后，角瓜熟了，就行了，

6、来一碗，尝一尝，很香的，不信？您试试，虽然没加葱姜和鸡精。口感好极了。