鸡蛋和菠菜怎么做最有营养

1、菠菜洗净，开水焯一下水，把它打成汁。

3、鸡蛋用筷子打散后加入菠菜汁，菠菜汁的分量是鸡蛋的一倍多一点就可以了，不要加的太多。最后用小勺把上面的浮沫撇去。

4、上到蒸锅里，用一个碗盖住鸡蛋碗上面。这样防止鸡蛋蒸的太老，或者出现蜂窝状。

5、上锅蒸8到10分钟即可，时间不要太长，不然太老鸡蛋就失去营养价值了。蒸好以后把它用刀划成正方形的小块，然后撒上香油，就可以啦。