番茄豆腐羹的做法

1、准备食材。

2、番茄划十字，用开水烫，去皮切丁备用。

3、水烧开，金针菇焯水，捞出备用。

4、锅内倒油，中火翻炒番茄至出汁。加入清水，煮沸，加入金针菇、豆腐、盐、白胡椒粉。继续煮。

5、煮沸后打入蛋液，转小火，加少许淀粉勾芡。

6、出锅，撒香菜或葱花。鲜美的番茄豆腐羹！