1、首先将杨梅用盐水浸泡1个小时，反复冲洗两遍后用凉开水浸泡20分钟。
2、然后将泡好的杨梅沥出晾干，至少2小时左右，用风扇吹可缩短至1小时。
3、继续在泡杨梅和晾干杨梅的间隙将洗干净的罐子和盖子上蒸锅，上气后大火蒸3分钟。
4、接着熬制糖水，糖水比例大致为1000ml水：250g冰糖，这个比例甜度是我调整后认为合适的比例，喜甜和不喜甜的可酌情调整。
5、然后将330ml的瓶子装120-150g杨梅，倒入糖水，9分满即可
6、最后拧上瓶盖上锅蒸15分钟，蒸好后汤色已经开始变红，倒扣冷却，不渗漏就表示已经真空。
