下酒小菜——凉拌豆腐丝

1、豆腐皮用开水焯水，这样既可以去豆腥，而且焯水后的豆皮很软容易切丝。

2、把豆腐皮卷起来，用刀切细丝，越细越好。

3、把豆腐丝码入小盆，放少许精盐。

4、倒入生抽拌匀，不要用酱油（豆皮放酱油的话，口感发涩）根据个人喜好可放点鸡精、香油。

5、最后倒入两小勺自制红油，拌匀即可。