酒酿馒头最佳发酵方法

1、一、参考配方。中筋面粉500克，米酒400克，35℃温水120克。

2、二、搅拌面粉。首先将面粉放入盆中，其次加入米酒水和水搅拌均匀。

5、五、切块制馒头或者包子。将发酵好的面团切成适当大小的剂子，制作成小馒头或者包子就可以了。

7、注意事项：要用菜场卖的米酒，因为这类米酒含菌量多味道香浓。馒头发酵成功率高。

9、揉馒头时必须做到盆光、面光、手光才能代表面粉揉好。