水晶虾仁的家常做法

1、食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。

2、第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。

3、轻揉洗20分钟。

4、己揉好。

5、冲洗，反复冲洗。

6、控干水份。

7、半只蛋清加少量盐，糖调匀。

8、倒入己控干的虾仁。

9、加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)

10、揉匀。放入冰箱冷藏4小时。

11、热锅，8成热油。

12、倒入虾仁，快速用漏勺翻炒虾仁发白盛岀，油倒掉，留少许油再把虾仁颠锅几下装盘，OK开吃。