1、将主料和辅料分别放入干燥小碗里。要放油，所以体积最好占容器的1/3或1/2。一次性不要泼太多，长期存放也会影响口感。
2、烧油。油量根据自己需要。如果平时吃油较多，可以多倒点油。吃辣椒多，油可以少些。但要估计倒入油后，不会溢出容器，最多占容器的9成就可以里。
将油烧至8成热后，关火，凉1，2分钟，让油稍微降温，以免油温太高烧糊材料。
3、缓慢将油倒入装有主辅料的容器中，小心油外溅或溢出。此时会闻到一阵辣子香味，伴随着清脆的刺啦声。
4、过一两分钟后，搅拌主辅料，使其均匀受热，充分油炸。此时会闻到一股浓烈的香味，让你垂涎欲滴。但是为了防止炸糊，要等待油温降到常温后再盖上容器盖子。
