1、准备白面粉。
白面粉的量大约是100克左右，当然你可以方更多的白面粉，因为只有白面粉（中筋面粉或者高筋面粉）可以产生面筋，像玉米粉，芝麻等等都不会产生很多面筋，只有面筋多的情况下做出的饼才不会碎和破掉。
2、准备芝麻。
芝麻在这个饼里面的作用是增加整个饼的香气，芝麻那种特有的香气，咬一口香味难敌。
3、准备玉米粉。
玉米粉是这个饼里需要有粗粮的参与才健康。
4、放盐。
放盐的作用，是使得整个粗粮面糊能在更短的时间里面，产生更多的面筋，使整个饼吃起来更好吃更劲道，而且并不容易破损不容易碎掉。
5、将几者均匀的搅拌在一起。
6、倒上水活成杂粮面糊，放置在那里醒一会这个杂粮面糊。
7、将香肠切成如图所示的形状，倒上油，在电饼铛上面开始烤制香肠。
8、电饼铛上面可以适当的多放些油，将肠的两面都烤好。
9、这时候将烤好的肠在电饼铛里面分散开来，浇上事先醒好的粗粮面糊，开始烤制。
10、粗粮面糊渐渐结成饼状的时候，可以加进去鸡蛋了，将鸡蛋液打在粗粮面饼上。
11、将鸡蛋液在粗粮饼上面，摊开，均匀的抹平。这一面煎个几分钟。
12、翻面再继续煎。
13、饼做好了，可以撒些辣椒面。
14、这个粗粮香肠蛋饼的口感是：饼和鸡蛋是一体的，非常软嫩，再佐以盐和辣椒面等调料一起吃，芝麻和玉米粉的香的滋味又那么的明显。比一顿正儿八经做的正餐都要好吃很多倍，真的是意外收获这个没事的配方！如果你时间紧，还需要营养足，味道好，吃这个正好！
