韭菜炒鸡蛋的经典做法

1、将韭菜整理干净，用清水多清洗几遍后控干水将其切成3-4cm的长短放在一处备用

2、将准备好的玉米淀粉、料酒、水放入容器内调制均匀，放置一处备用。

3、将两个鸡蛋打入容器内用筷子打成均匀的蛋液，留置备用。

4、将锅烧热后加入适量的食用油，将油烧至六七分热时将已备好的蛋液沿锅圆心外沿依次浇匀，直至变成金黄色后盛入容器内。

5、将锅内加入适量的食用油热至七八分，将一切好的韭菜长段倒入锅中，翻炒几下后将炒好的鸡蛋一起倒入锅中继续翻炒，计入生抽再烦操20秒后盛入盘中。