1、洗净老姜、大蒜和小葱，老姜和大蒜剁碎成末，小葱切成葱花，小米椒剁碎备用。
2、将冷水浸没猪肉，大火烧开后，煮25分钟左右。捞起猪肉，放碗中凉一会儿备用。
3、等猪肉凉后，切成薄片装盆中备用，慢慢切哦，肉片薄才入味儿。切菜很考刀工呢。
4、把剁好的姜蒜末、小米椒，切好的葱花统统撒在猪肉上。喜欢葱香味的朋友可适量多放点葱花哈。
5、继续放适量花椒粉、少许五香粉、适量白糖、适量芝麻在猪肉上。五香粉很抢味，只能放一点点哦。
6、接着倒入3勺红油辣子、1勺橄榄油、适量生抽、适量老陈醋、少许食盐，开始拌肉啦。拌均匀后盛盘中或者碗中，清爽鲜辣，很下饭哦，赶紧试试吧。
