1、先准备好西兰花、银耳等所有食材。
2、将西兰花切小朵放入淡盐水中泡15分钟，多这一步能将小虫子轻松逼出来，然后再清洗两遍。
3、然后锅中烧开水，滴入三滴油在开水锅中，放入西兰花焯水2分钟，然后捞出来过凉水。
4、银耳要提前用热水泡20分钟，不过一次不要泡太多，防止吃不完放置时间太长会变质。
5、泡软后将银耳撕成小朵，放入开水锅里焯水3分钟，捞出来用凉水冲一遍。
6、做完上面几个准备步骤，接下来就可以进入烹饪了。热锅热油，倒入葱花爆香，大约半分钟。
7、然后倒入银耳先炒1分钟，再倒入西兰花，加入盐、鸡精，大火翻炒2分钟。
8、炒至入味，再撒入黑椒粉炒匀即可关火装盘。
