客家酿豆腐是一道经典的客家名菜，制作简单，主要由豆腐，猪肉，配合各种食材，调料烹制而成，其味道鲜美，营养丰富，是客家待客的经典之菜，非常受人欢迎
主要食材：
豆腐8块，猪肉4两，葱，蒜，姜，淀粉，糖，生抽，香油，料酒，盐，油
做法：
第一步：豆腐处理，洗净，切成块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，在切好的地豆腐上面开一个口，方便放馅
第二步：制作肉馅，把猪肉剁成泥状，把葱，蒜，捣碎和猪肉混合在一起，加入，盐，淀粉，料酒，搅拌至胶在一起，成肉馅。
第三步：把制作好肉馅，填入到准备好豆腐中
第四步：把锅预热，加油，把豆腐放入煎，煎至两面变黄。
第五步：加入清水或者高汤，大火烧开，加入姜片，生抽，糖和盐，转小火焖煮。
第六步：大约焖煮10分钟，汤基本上干了的时候，加入水淀粉勾茨，起锅，滴入香油，撒上葱花即
可
OK！客家酿豆腐大功告成！
