野鸡丝的家常做法

1、里脊肉洗净切丝，加入料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、生抽、葱拌均匀，腌制十分钟。

2、酱瓜洗净切丝，如果怕咸的话先用水浸泡酱瓜十分钟。

3、生姜去皮切成丝备用。

4、热锅冷油，待油烧热后倒入肉丝炒熟盛出。再倒入一点油锅中，烧热后加入酱瓜丝和姜丝炒香，再将炒好的肉丝倒入锅里，炒匀后出锅。