1、准备好食材，豌豆洗净，带皮肉切成小丁，姜拍碎，葱切成葱花备用。
2、番茄用开水烫一下，撕掉皮，切成小丁，装到碗里备用。
3、锅里放上油，油烧热后放入姜爆香，加肉丁，爆炒。
4、等肉丁熟了以后，加入豌豆，继续爆炒下，爆炒的目的是方便隔会烧豌豆的时候，豌豆容易熟。
5、爆炒均匀以后，加入没过豌豆的水，大火烧。喜欢吃软糯点的豌豆的朋友，可以多加点水，开大火盖上锅盖烧。
6、烧到豌豆熟了已经软糯以后，加入番茄丁，继续烧。
7、烧到番茄出汁后，就可以大火收汁。
8、准备淀粉，加水化开。
9、给烧好的豌豆勾芡。
10、勾芡以后，放入适量的盐和葱，再搅拌均匀。烧豌豆就做好了，现在可以起锅了。
11、开春应季的烧豌豆是不是色香味俱全？
