1、选乒乓球大小的小土豆。
2、在沸水中加点盐，放入小土豆，连皮煮上15分钟左右。
3、煮至用筷子可以轻轻戳动后捞出。
4、用刀背按压土豆，稍稍压扁压裂。
5、将葱白、洋葱和小米辣切碎。
6、将泡椒、大蒜和香菜也都切成碎末。
7、在平底锅内倒入一点薄油，放入小土豆用慢火煎。
8、将土豆两面煎至焦黄，土豆皮有点发皱时捞出。
9、用底油将葱白炒香，放入小米辣，放入泡椒、洋葱和蒜末炒香。
10、放入小土豆。
11、接着放入生抽，再加点蚝油，再加点白糖。
12、再加少许盐调味。
13、根据需要决定是否加入啤酒，啤酒可以提香气。
14、等到汁快收干的时候撒上灵魂香料孜然粉和辣椒粉。
15、关火撒点熟白芝麻。
16、再撒点香菜末。
17、美味的孜然香煎小土豆就做好了。
