蛋白糖配方怎么做

1、称出蛋白。

2、加入砂糖

3、先3档拌匀后五档打发蛋白至鸡尾状

4、加入过筛的糖粉

5、往同一个方向拌匀至细腻

6、加入色素(惠尔通）)调至自己喜欢的颜色

7、制作自己喜欢的图形挤在烤盘上，入烤箱，上火100度，下火90度，时间60分钟。后关闭电源，在烤箱内闷一晚上。第2天取出后密封常温保存。