番茄炒鸡蛋如何炒出番茄汁？

1、首先我们把番茄用开水烫一下   然后轻松的去掉外皮  切成小块备用

2、把鸡蛋打入碗中  搅拌均匀备用

3、锅中放油  油热后倒入鸡蛋  油可以适当的多一点  这样鸡蛋才嫩   鸡蛋不需要翻炒  只需要轻轻晃动锅 让他全部凝固  凝固之后用铲子切成小块备用   盛出鸡蛋之后  锅里的油留着炒番茄

4、番茄倒入锅中不停的翻炒  直至炒出番茄汁  炒的过程中可以用铲刀把其中的两三块番茄彻底压碎了  这样番茄汁更加浓郁  

5、等番茄炒出汁之后   加入鸡蛋一起翻炒  加入适量的番茄汁和一丢丢耗油和白糖  加入盐调味

6、撒上葱花  出锅啦