1、将狗肉放入凉水浸泡中以去掉血水，将葱姜蒜辣椒等切好备用
2、将去除血水的狗肉取出切成小块，放入锅中，向锅中倒入适量清水，以刚没过肉为最佳
3、向锅中加入少量的桂皮、八角等调味料盖上锅盖用大火焖煮半小时左右
4、将煮好的狗肉盛起，去除汤汁备用，向锅中倒入适量的油，等油烧热至冒烟
5、将事先煮好的狗肉倒入锅中，大火爆炒，向锅中加入辣椒、葱姜蒜等调料，继续爆炒
6、加入料酒、盐、酱油、香菜和少许狗肉汤汁转小火炒至狗肉肉烂入味，即可出锅
7、酱汁狗肉香而不腻，无论是色泽还是香味都让人忍不住食欲大开，冬日偶尔吃一顿，一天都不惧寒冷
