西红柿炒鸡蛋做法大全

1、在西红柿上划十字刀，放水里焯一下，方便去皮，然后切块备用

2、打两个鸡蛋，放入少许盐，少许清水，顺时针打匀，备用

3、起锅烧油，油温5成热，将打匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋稍微凝固，用铲子拖动半凝固的蛋，让液态的蛋液流入锅中，这样可以是炒好的鸡蛋更嫩滑。鸡蛋基本凝固后用锅铲将其切成块状，捞出备用

4、把锅洗一下，倒入少许油，油温7成热，将之前切好的番茄倒入锅中翻炒，炒的同时用锅铲将番茄块切碎压扁，加入少许盐，将番茄炒成酱

5、再将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，跟番茄酱搅拌均匀，最后加入少许糖，味精，就完成了。