炒鳝片的方法步骤

1、黄鳝杀好，去骨，去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段

2、茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净

3、蒜、姜切片，葱白葱绿分切段

4、坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅

5、鳝片翻炒至颜色发白时放料酒

6、翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒

7、加盐、少许水焖一会

8、2—3分钟后撒葱绿出锅