1、首先，要准备一个坛子，然后用白酒给坛子消毒，进行无菌处理。然后准备一张纸，将坛子倒扣在纸上，让坛子中的水分被纸吸收掉，保证坛子干燥。
2、第二步，处理蔬菜，萝卜削皮，去头去尾，切成条状；黄瓜切成条；芹菜去掉叶子与根切成一段一段的诋危族枧；白菜切成正方形；豇豆切成两段，去掉两端。
3、第三，将切好的蔬菜放入簸箕中，置于太阳下晾晒
4、第四，制作泡菜水。在锅中倒入1kg水，再放入80g的食盐，一些冰糖，然后放入几片香叶，小辣椒，花椒，蒜，加入一些白酒，点火加热。
5、第五，把晒好的菜放入坛子中，注意，先泡不易熟的蔬菜。所以，要先放豇豆，再放萝卜，黄瓜，芹菜，最后放入白菜。再把泡菜水倒入坛子中，最后加入一些泡野山椒的水（母水）
6、最后，盖上盖子，用水液封，防止杂菌污染。将坛子放于阴凉处腌制，易熟的蔬菜要3到4天，不易熟的蔬菜要7天。
