怎样做家常的酿茄盒

1、取两个茄子，洗净备用。

2、猪肉剁成肉末，加入适量盐、鸡精、葱花末搅拌均匀。

3、将茄子切成两片中间不断开的。

4、将肉馅夹到茄子里边。

5、将两个鸡蛋打匀，加入适量面粉、盐搅拌成面糊状。

6、将酿好的茄盒裹上面粉糊放入油锅中油炸。

7、油炸过程中要经常翻面，炸至两面焦黄即可出锅。