1、米饭要冷透再拿出来炒，要干一点的米饭，太过软糯的米饭炒不型，都黏在一块。
2、火腿肠切丁（方法：切成四个条，然后再切丁），黄瓜胡萝卜也要切丁。
3、锅里倒油，先炒鸡蛋，鸡蛋不要结块，我们来回炒，把鸡蛋炒碎。
4、鸡蛋炒成型，我们加入葱和火腿肠，来回翻炒，炒出香味。
5、闻到火腿出香味，倒入米饭，还是来回翻炒，这时火需要稍微关小。
6、米饭全部炒热且不粘锅后，倒入黄瓜和胡萝卜。
7、米饭继续炒至所有材料均匀分布，加调料，想要看着清爽一点就放盐和鸡精，不在乎颜色则倒酱油，不用放盐和鸡精。
盛盘开吃。
