适合夏天的芦笋炒虾干

1、芦笋切去老根，削去外皮，用清水洗净，再切成菱形小片，放入沸水锅中焯至断生，捞出过凉，沥干水分。

2、虾洗干净，装入碗中，先放入蒸锅中，用旺火蒸至软嫩，取出后，再下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

1、炒锅至旺火上，加油烧至四成热，先下入姜末炒出香味。

2、放入芦笋片和蒸好的虾干，用旺火炒匀。

3、然后放入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。