1、将红茶入料理机研磨成粉
2、30克热水放入红茶粉中，放凉备用
3、准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白
4、蛋黄中加入 油 盐 10克的糖和放凉的红茶粉水
5、筛入递进面粉，搅拌均匀
6、蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角状
7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）
8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）
9、倒入模具中，震动掉面糊里的大气泡
10、放入提前预热好的烤箱内，中下层，160度50分钟
11、出炉震动模具 倒扣放凉后脱模即可
