川味秘制小酥肉特色配方及做法

1、五花肉一块

2、五花肉除皮

3、把五花肉切成厚度不超过1厘米的肉片

4、小黄姜切末

5、姜沫加进切好的肉片中

6、接着，加入豆粉（淀粉）、盐、白糖、鸡蛋

7、加入料酒

8、用筷子拌匀后，入味20分钟，下锅前需要再次拌匀

9、油温六成时，将肉片下入油锅

10、肉片炸至金黄色时即可出锅

11、蒜苗洗净切成蒜苗花

12、起锅，趁热撒上花椒面

13、放入蒜苗花，这时的小酥肉香气扑鼻，上桌前我就已吃了好几块了！哈哈