1、新疆酸奶，吃够了超市里的酸奶，新疆的酸奶是少数民族盛夏季节最普通的夏季饮料。根据发酵方式不同，有生酵酸奶和熟酵酸奶。这里的酸奶是可以吃到厚厚奶皮子的酸奶。
3、新疆拌面，又称为拉条子。正是由于丝鳐界吼总绸之路上商贾将山西的拉面，带入了丝绸之路上的各处城镇。在新疆与当地的文化习俗相结合形成的新疆拉条子。用牛肉羊肉配合金筋道的面食，吃起来别有风味。
5、新疆手抓饭 这是一种新疆人的传统吃法。大块羊肉配洋葱胡萝卜，做出来的米饭，吃起来味道特别香。
7、胡辣羊蹄，这是一种典型的清真传统美食。是穆斯林人最为喜爱的美食之一，味道偏辣，丰富的胶原蛋白，具有美容的作用。
9、椒麻鸡，新疆的麻椒鸡，也是当地的一道传统名菜。用绿色放养的整只鸡进行腌制以后煮熟。冷却以后撕开拌入香葱洋葱等各种调料。
11、馕，新疆人对于狼的爱就像中原人对于馒头的爱。最为奇特的是，用明火烤制，吃起来，却是软软的。
