1、将干辣椒面、芝麻、盐放入碗中，辣椒与芝麻的比例是2:1.5，盐两小勺（与调料盒里小勺的大小相同）。
2、锅里放入比平时炒菜多二倍的油，烧热后加入碗中，并迅速搅动，油辣椒就做好了，备用。
3、将干豆皮用温水泡软，切成1厘米宽的条状。锅中烧开水，将切好的干豆皮入锅焯水，半分钟后捞出，沥干水分。
4、锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒（整个的干辣椒最好）。
5、爆香花椒、干辣椒后，将其捞出，放入干豆皮，加入1勺酱油、1勺生抽、半勺糖、2勺自制的油辣椒，翻炒均匀。（这里的勺子是汤匙的大小）
6、迅速翻炒几下后，放入适量的鸡粉。
7、翻炒均匀后装盘，撒上一点白芝麻，就可以了。
