如何辨别花旗参？

1、形状

根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

2、颜色

表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

3、质地

质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

4、味道

甘苦味浓，透喉（参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右）