凉拌猪腰子的做法

1、将猪腰子洗净、处理干净后切片备用，将蒜切碎备用

2、将腰片再洗一下，后用料酒浸泡腰片2小时，同时准备沸水（沸水为葱姜水）

3、将泡好的腰片再用清水洗净，后放入煮沸的葱姜水焯一下，后捞出控干

4、将切好的蒜、麻油、生抽、糖、醋、鸡精、蒜蓉辣椒酱搅拌成汁，搅拌好后将汁倒入腰片中，后放入香菜，搅拌均匀后即可食用