食材明细
茄子
料酒10克 酱油10克
黄酱25克 白砂糖10克
味精2克 鸡精2克
大葱10克 大蒜(白皮)10克
淀粉(豌豆)5克 植物油60克
教您大葱黄酱茄花怎么做，如何做黄酱茄花才好吃
1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。
2.勺内放宽油，烧至六成热下入茄子炸透捞出。
3.炒勺内加20克油烧热，下入葱、蒜末及黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤150克及茄片，中火烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出勺装盘即成。
