不油炸的炖带鱼的做法

1、将大蒜切片，葱姜切丝

2、带鱼用清水洗干净擦干水分，备用

3、起锅烧油，油的量略微多一点，保持中小火

4、然后倒入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎至金黄，捞出备用

5、多出锅中多余的油，留少许底油，小火炒香葱姜蒜花椒八角

6、倒入料酒，，醋，生抽，老抽，糖，翻炒均匀，加入一碗热水

7、煮沸后，放入煎好的带鱼，加入盐调味

8、用中火炖10分钟，大火收汁

9、最后撒上一点香菜点缀就可以了