美味的乐山豆腐脑怎么做？

1、准备相应的材料。红薯粉泡软；

2、红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；

3、配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；

4、煮好的红薯粉先放到调料碗中；

5、锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；

6、将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。