自制香辣豆腐干

1、豆腐干切成小块。

2、火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。

3、 炸好的豆腐干捞出备用。

4、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

5、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀，兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀，淋入小半碗水小火焖三两分钟。

6、 焖至水干，加入蒜末、白芝麻，再次翻炒均匀即可。