不熬糖版蛋白糖的做法

1、蛋白加柠檬汁，打至鱼眼泡加入1/3糖和玉米淀粉

2、打至湿性发泡（提起打蛋头蛋白呈现鸡尾状弯钩），剩余一半的糖。

3、继续打至蛋白出现纹路时加入剩余糖

4、打至中性发泡时可以根据喜欢的颜色加入适量色素搅匀即可。

5、装入裱花袋，选择合适的花嘴挤出蛋白糖，90℃烘烤，根据挤的花大小调整时间，我烤了90分钟，然后关掉烤箱，让余温再烘烤一会至烤箱温度降下来

6、成品图