1、找个中等容器，打入一个鸡蛋，打散备用。
2、择下来的芹菜叶，洗干净控干水，切成小细末，加入到蛋液中。
3、再加入约50克普通面粉，然后切些葱花加上，再放少许盐。
4、顺时针搅拌，这个过程需要加适量凉水，要分多次加水，每次少加。直到搅拌成浓淡均匀的面糊即可，放置约10分钟，备用。
5、放置的目的是为了让面糊饧发，这样烙出来的饼，口感好。取平底锅开火，热锅凉油，放少许油，倒入面糊，用木铲轻轻推开面糊，使其均协鲜行飕匀平摊在锅上。等底面的面糊已经硬挺，翻面，继续用小火烙饼。多次翻面，直到两面都变色，略微发黄，饼烙好了。
6、成品图如下，可以卷点菜一起吃，非常清香。
