姐姐为我做的巴沙鱼丸

1、把鱼洗乾净。

2、将鱼肉干切掉，用刀刮去附在皮上的部分。

3、用刀背将鱼片打成蓉，多大一会，鱼蓉会更细腻。

4、将蛋清，料酒，淀粉，姜末依次加入鱼蓉，按照一个方向搅拌上劲。

5、把鱼糜一个一个地舀进温水里。水温不要太高。最好把勺子涂上油脂。等到鱼丸浮起来放进冷水里

6、最好的鱼丸冷冻后吃，味道更好。