1、猪肉洗净，切成丁。
2、把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。
3、把猪肉，姜切碎放入盆里。
4、倒入酱油，放入精盐、味精，搅拌均匀喂十五分钟以上。
5、在放入葱碎。在把食用油放在葱碎上。
6、把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。
7、顺一个方向搅拌均匀成馅备用。
8、饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团。
9、盖上湿布醒十五分钟以上，时间越长面越有劲道。
10、把醒好的面团揉成长条，下成面剂。
11、在按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12、在园皮上，放馅料。
13、包成自己喜欢的形状，放入蒸锅里。
14、锅冒蒸汽，在用中大火蒸十二分钟即熟。
15、把包子放入盘里，沾上自己喜欢吃的沾料即可食用。
