冻海螺肉的做法

1、去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈；

2、螺肉切成这样的薄片；

3、韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开；

4、锅中煮开水，倒一点料酒，倒入海螺肉，水再开锅即捞出；

5、炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。

6、成品，口感特别爽脆。