教你怎样切牛肉才嫩

1、首先观察牛肉的纹路

2、切的时候 不能顺着纹路切 横着纹路切 去掉外面的筋膜

3、再把牛肉切块 在横着切牛肉片

4、切牛肉时左手压紧牛肉右手用推拉的刀法

5、切牛肉时一定要切均匀 不要上薄 下厚

7、首先将牛肉放入碗中

9、牛肉拌好后 腌制二十分钟 这样炒出来的牛肉更加鲜嫩