蒜苗爆炒猪肝的做法

1、猪肝清洗干净切薄片，沥干水分

2、用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右

3、利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段

4、姜蒜切片，干辣椒切段备用

5、起油锅，大火加入姜蒜片，辣椒段爆香

6、用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量

7、转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶，然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了